黑芝麻渾身是寶 食之有道才能物盡其用
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1、B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。芝麻中含有的維生素E,能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害,抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚,使皮膚白皙潤(rùn)澤,防止各種皮膚炎癥。
黑芝麻性味甘、平,具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用。除了大家熟知的烏發(fā)功效之外,黑芝麻還有很好的抗氧化功能,黑芝麻含有豐富的油脂和維生素E,能滋潤(rùn)皮膚、補(bǔ)血通便,是養(yǎng)顏駐顏的保養(yǎng)佳品。此外,黑芝麻還具有益腦填髓的功效,對(duì)于一些肝腎不足所致頭暈?zāi)垦!⒂洃浟p退的人來(lái)說(shuō),多吃一些黑芝麻會(huì)極有益處。
我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收來(lái)說(shuō)并不是最好的,芝麻的外面有一層稍硬的膜,只有把它碾碎炒熟或蒸熟才更利于消化吸收。
買來(lái)的芝麻要用密封性好的容器來(lái)儲(chǔ)存,并存放在陰涼干燥的地方,避免陽(yáng)光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。
上述說(shuō)了食用芝麻的方式,保存的方式,接下來(lái)我們說(shuō)一下食用黑芝麻的適宜人群:
黑芝麻適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核,以及蕁麻疹,習(xí)慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。而患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
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